El mezcal es más que una bebida; es un viaje de emociones que se despliega con cada sorbo auténtico. En el corazón de Michoacán, nuestra destilería artesanal Parákata y Pirekua da vida a esta experiencia única.
Raíces en la Tierra: La tierra de Michoacán nutre el agave, testigo de siglos de cuidado y tradición. Este proceso ancestral se fusiona con la tierra, marcando el inicio de una conexión emocional con el mezcal.
Cosecha que Cuenta Historias: Cada planta de maguey, cultivada con paciencia, revela su esencia a lo largo de los años. La cosecha, a partir de los 13 años, captura la concentración perfecta de azúcares, desencadenando un viaje sensorial inigualable.
Cocción: La magia comienza con la cocción, donde el calor del fuego, la leña y las piedras transforma la inulina en azúcares listos para fermentar. Este proceso, lleno de energía acumulada, da lugar al sabor distintivo del mezcal de Michoacán.
Molienda Artesanal: Técnica y tradición convergen en la molienda. Las piñas cocidas se parten con machetes y se machacan con piedra, extrayendo las mieles y jugos del maguey. Este paso es crucial para preservar la autenticidad y calidad de nuestro mezcal.
Fermentación que Eleva: En grandes barricas de madera, los jugos y pulpas se mezclan durante seis días, permitiendo que los azúcares se transformen lentamente en alcohol. Aquí es donde las emociones comienzan a florecer, una sinfonía de sabores en fermentación.
Destilación con Esencia: El alma del mezcal se encuentra en la destilación. A través de alambiques de cobre tradicionales, las partículas volátiles se separan, filtrando y condensando los sabores y aromas. Cada destilación es un arte, un proceso que sella las emociones en cada gota.
Al acercarte a nuestras botellas, te invitamos a un encuentro con las emociones. Parákata y Pirekua ofrecen un viaje sensorial que despierta los sentidos y conecta con la rica herencia de Michoacán. Cada sorbo es una celebración, cada experiencia es única.
Conclusión: Descubre el auténtico significado del mezcal en nuestra destilería artesanal.
Emociones entrelazadas con la tierra, la tradición y el cuidado meticuloso dan como resultado un mezcal que trasciende lo común. ¡Embárcate en este viaje de sabores y emociones con Parákata y Pirekua!